둘세 데 레체 클라드카카

조리 순서

1. 오븐을 175℃(컨벡션 160℃)로 예열합니다. 14 cm 원형 틀 바닥에 유산지를 깔고 옆면에 버터를 얇게 바릅니다. 둘세 데 레체가 틀에 들러붙기 쉬워 유산지가 꼭 필요합니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 5g

2. 남은 버터를 작은 냄비에 넣고 약불로 2분 녹여 한 김 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 45g

   약불

3. 볼에 달걀(표시된 양), 설탕, 바닐라를 넣고 30초 섞은 뒤, 밀가루, 코코아, 소금을 체에 쳐 넣고 녹인 버터와 함께 매끈해질 때까지 저어 줍니다. 둘세 데 레체가 달기 때문에 기본 레시피보다 설탕을 줄였습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(풀어서 표시된 양만) 1개설탕 80g바닐라 익스트랙 ½작은술밀가루 30g무가당 코코아 파우더 2큰술소금 1꼬집

4. 반죽을 틀에 붓고 둘세 데 레체(표시된 양)를 작은 숟가락으로 4~6군데에 떨어뜨립니다. 젓가락이나 칼끝으로 8자를 그리듯 2~3번만 휘저어 마블 무늬를 냅니다. 너무 많이 저으면 무늬가 사라집니다.

   이 단계에 넣을 재료둘세 데 레체(밀크 캐러멜 스프레드) 2큰술

5. 오븐에서 14분 굽습니다. 가장자리는 굳고 가운데는 살짝 흔들리며, 캐러멜 부분이 보글보글 끓어 진한 색이 나면 꺼냅니다.

   오븐

6. 틀째로 30분 식힙니다. 남은 둘세 데 레체를 전자레인지에 10초 데워 묽게 만든 뒤 케이크 위에 가늘게 뿌리고 플레이크 소금을 흩뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료둘세 데 레체(밀크 캐러멜 스프레드) 1큰술플레이크 소금 1꼬집