바삭 쿠나파 망고 크림 컵

조리 순서

1. 카다이프를 가위로 2cm 길이로 자릅니다. 24 cm 프라이팬에 버터를 넣고 중약불에서 녹인 뒤 카다이프를 넣고 7분 동안 쉬지 않고 뒤적이며 볶습니다. 전체가 고른 황금갈색이 되기 1분 전에 설탕을 뿌려 섞습니다. 넓은 접시에 펼쳐 식히면 더 바삭해집니다. 한눈팔면 금방 타니 계속 저어 주세요.

   이 단계에 넣을 재료카다이프(가는 실 모양 페이스트리, 해동) 60g버터 30g설탕 10g

   중약불

2. 망고 껍질을 벗기고 과육을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 그중 3분의 1은 포크로 으깨 소스처럼 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 망고 과육(냉동 망고는 해동) 200g

3. 차가운 볼에 생크림과 슈거파우더를 넣고 거품기로 3분 정도 저어 부드럽게 뿔이 섰다가 끝이 살짝 휘어지는 상태로 만듭니다. 그릭 요거트를 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림(차갑게) 160ml그릭 요거트 80g슈거파우더 15g

4. 투명한 컵 2개를 준비합니다. 컵마다 바닥에 볶은 카다이프 한 줌, 크림, 으깬 망고와 망고 조각 순서로 담고 한 번 더 반복합니다. 맨 위에 카다이프를 듬뿍 올리고 꿀을 두른 뒤 다진 피스타치오를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 2큰술피스타치오, 다진 것 10g

5. 카다이프가 바삭할 때인 30분 안에 바로 드세요. 미리 준비하려면 카다이프는 밀폐 용기에 실온 보관하고, 크림과 망고는 냉장했다가 먹기 직전에 담으세요.