김치 불고기 쿰피르

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열합니다. 감자를 솔로 깨끗이 씻어 물기를 완전히 닦고, 포크로 6~8군데 찌른 뒤 식용유를 얇게 바르고 굵은소금을 고루 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료큰 분질 감자(개당 약 350g) 2개식용유(감자용) 1작은술굵은소금 ½작은술

   오븐

2. 감자를 오븐 가운데 칸 망 위에 바로 올려(아래 칸에 쟁반을 받칩니다) 1시간 굽습니다. 껍질이 바삭하고 꼬치가 가운데까지 힘없이 쑥 들어가면 완성입니다.

3. 감자가 구워지는 동안 다진 소고기에 간장, 황설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 고루 주물러 15분 재워 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 소고기 160g진간장 4작은술황설탕 2작은술마늘(쪽), 다진 것 2개참기름 1작은술

4. 22 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 뒤 고기를 넣고 주걱으로 잘게 부숴 가며 5분 볶습니다. 분홍빛이 없어지고 국물이 졸아들어 가장자리가 살짝 캐러멜처럼 반짝이면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(볶음용) 1작은술

   중강불

5. 김치를 1cm 크기로 썰어 고기를 팬 한쪽으로 밀어 두고 빈 자리에서 중불로 2분 볶습니다. 김치 끝이 살짝 투명해지고 고소한 냄새가 나면 고기와 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 80g

   중불

6. 고추장과 마요네즈를 매끈하게 섞어 고추장 마요를 만들고, 쪽파는 송송 썹니다. 고추장 마요는 지퍼백에 담아 모서리를 조금 자르면 짜기 편합니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장 2작은술마요네즈 3큰술

7. 구운 감자를 오븐 장갑이나 행주로 잡고 위를 길게 가르되 바닥까지 자르지 않습니다. 양 끝을 밀어 벌린 뒤 버터와 소금을 넣고 포크로 속살을 으깨고, 모차렐라를 넣어 힘차게 섞어 쭉 늘어나는 속을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온) 30g소금 1꼬집모차렐라 치즈, 간 것 100g

8. 김치 불고기를 듬뿍 올리고 옥수수를 흩뿌린 뒤, 고추장 마요를 지그재그로 짜고 쪽파와 참깨를 뿌려 뜨거울 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료옥수수 알갱이(통조림, 물기 뺀 것) 60g쪽파 1개볶은 참깨 1작은술