미니 랑고시 시나몬 슈거 바이트와 꿀 사워크림 딥

조리 순서

1. 볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 미지근한 우유와 녹인 버터를 넣어 6분 치대 매끈하고 말랑한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 160g우유(미지근한 것) 100ml인스턴트 드라이 이스트 3g설탕(반죽용) 10g소금 1꼬집버터(녹인 것) 10g

2. 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 45분 발효해 두 배로 부풀립니다.

3. 발효하는 동안 딥을 만듭니다. 사워크림에 꿀과 바닐라를 넣고 매끈하게 섞어 냉장고에 넣어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 100g꿀 4작은술바닐라 익스트랙 ½작은술

4. 손과 쟁반에 기름을 바르고, 반죽을 호두 크기로 떼어 16개를 만듭니다. 각각 손바닥으로 눌러 지름 5~6cm의 얇은 원판으로 펴고, 가운데를 손가락으로 살짝 눌러 오목하게 만든 뒤 10분 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료해바라기씨유(손과 쟁반에 바를 것) 1작은술

5. 바닥이 두꺼운 20 cm 깊은 팬에 튀김 기름을 2cm 이상(팬 높이의 3분의 1 이하) 붓고 중불에서 6분 데워 175℃로 맞춥니다. 뚜껑을 곁에 두고 불 앞을 떠나지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료해바라기씨유(튀김용) 500ml

   중불

6. 한 번에 6개 정도만 넣어 중불에서 1분 튀기고 뒤집어 1분 더 튀깁니다. 부풀고 고르게 황금색이 되면 건져 망에 올립니다. 총 3번에 나눠 튀겨야 기름 온도가 떨어지지 않습니다.

   중불

7. 넓은 그릇에 설탕과 시나몬을 섞고, 아직 따뜻할 때 바이트를 굴려 고루 묻힙니다. 따뜻할 때 꿀 사워크림 딥과 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료설탕(시나몬 슈거용) 40g시나몬 가루 1작은술