김치 불고기 라자냐

조리 순서

1. 다진 소고기에 간장, 설탕, 다진 마늘 절반, 참기름을 넣고 버무려 다른 재료를 손질하는 동안 재워 둡니다. 양파는 잘게 다집니다. 김치는 볼 위에서 가볍게 짜 국물을 받아 두고, 1cm 크기로 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 소고기 200g간장 4작은술설탕 2작은술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술

2. 지름 24 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양파와 남은 마늘을 2분 볶습니다. 재운 고기를 넣고 잘게 부수며 6분 볶아 갈색이 나고 국물이 거의 졸아들게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술양파 80g다진 마늘 1작은술

   중강불

3. 김치를 넣고 중불에서 3분 볶아 숨이 죽고 고소한 냄새가 나게 합니다. 고추장, 파사타, 물, 받아 둔 김치 국물을 넣고 중약불로 줄여 가끔 저으며 12분 졸입니다. 숟가락으로 그었을 때 자국이 남을 만큼 되직해지면 됩니다. 너무 맵다면 설탕을 한 꼬집 더하세요.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 100g고추장 1큰술토마토 파사타 160g물 50ml

   중불→중약불

4. 베샤멜 만들기: 지름 16 cm 냄비에 버터를 중약불에서 녹이고 밀가루를 넣어 1분 볶은 뒤, 우유를 조금씩 넣으며 거품기로 저어 6분 끓여 숟가락을 덮는 농도로 만듭니다. 소금으로 간합니다. 오븐을 200℃로 예열합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 25g중력분 25g우유 320ml소금(베샤멜용) 1꼬집

   중약불

5. 큰 냄비에 물을 강불에서 끓여 굵은소금을 넣고, 라자냐 면을 몇 장씩 넣어 5분 삶아 휘어지지만 아직 단단한 상태로 건집니다. 찬물에 식혀 깨끗한 면포 위에 평평하게 펼칩니다. 2회로 나눠 삶습니다.

   이 단계에 넣을 재료굵은소금(면 삶는 물용) 1큰술건조 라자냐 면 6개

   강불

6. 15×20 cm 오븐 용기 바닥에 베샤멜을 조금 바릅니다. 면 → 김치불고기 소스 → 베샤멜 → 모차렐라 한 줌 순으로 3층을 쌓습니다. 맨 위는 면, 남은 베샤멜, 남은 모차렐라, 파르메산으로 마무리합니다.

   이 단계에 넣을 재료슈레드 모차렐라 치즈 120g간 파르메산 치즈 20g

7. 오븐 200℃에서 25분 구워 치즈가 녹고 군데군데 노릇하게 그을리면 꺼냅니다. 10분 두었다가 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌리고 자릅니다.

   이 단계에 넣을 재료쪽파(대) 1개볶은 참깨 1작은술

   오븐