바삭 라자냐 컵

조리 순서

1. 오븐을 190℃로 10분 예열합니다. 머핀 틀 6칸에 올리브오일을 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브오일(틀용) 2작은술

   오븐

2. 지름 20 cm 프라이팬에 오일을 두르고 중강불에서 마늘을 30초 볶은 뒤 소고기를 넣어 잘게 부수며 5분 볶아 갈색을 냅니다. 파사타, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 중약불로 줄여 10분 졸입니다. 숟가락으로 그었을 때 자국이 또렷이 남을 만큼 되직해야 컵이 눅눅해지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료엑스트라버진 올리브오일(소스용) 1큰술다진 마늘 1작은술다진 소고기 140g토마토 파사타 160g말린 오레가노 ½작은술소금(소스용) 2꼬집후추 적당량

   중강불→중약불

3. 바질 절반을 곱게 다져 리코타, 필링용 파르메산, 소금과 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료생바질 잎 6개리코타 치즈 100g간 파르메산(필링용) 2큰술소금(필링용) 1꼬집

4. 만두피를 틀에 하나씩 눌러 넣어 모서리가 위로 서게 합니다. 리코타 1작은술, 고기 소스 1큰술, 모차렐라 한 꼬집을 넣습니다. 그 위에 만두피 한 장을 45도 돌려 별 모양이 되도록 얹고 살짝 누른 뒤, 리코타·소스·모차렐라를 한 번 더 올립니다. 남은 모차렐라와 윗면용 파르메산으로 마무리합니다.

   이 단계에 넣을 재료정사각형 만두피(완탕피, 약 9cm) 12개슈레드 모차렐라 치즈 100g간 파르메산(윗면용) 2큰술

5. 오븐에서 12분 구워 만두피 끝이 짙은 황금색으로 바삭해지고 치즈가 보글거리면 꺼냅니다.

   오븐

6. 틀째로 3분 식혀 모양이 잡히면 버터나이프로 들어 꺼냅니다. 남은 바질 잎을 하나씩 올려 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료생바질 잎 6개