미국, 아메리카
라자냐 수프
라자냐의 고기 토마토소스와 면, 치즈를 한 냄비에 끓여 수프로 즐기는 미국식 가정 요리.
인분2인분
총 조리 시간40분
난이도쉬움
조리 순서
지름 22 cm 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 소고기를 넣어 중강불에서 볶습니다. 붉은 기가 없어지고 갈색이 나면 됩니다.
이 단계에 넣을 재료올리브오일 1큰술다진 소고기 200g
중강불다진 양파, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 중불에서 볶습니다. 페이스트 색이 진해지면 다음으로 넘어갑니다.
이 단계에 넣을 재료양파 1개마늘(쪽) 2개토마토 페이스트 1½큰술
중불토마토, 육수, 허브, 설탕, 소금을 넣고 강불에서 끓어오르게 한 뒤 중약불로 줄여 끓입니다.
이 단계에 넣을 재료토마토 통조림(다이스 또는 크러시드) 400g닭육수 또는 소고기 육수 550ml이탈리안 허브 믹스 1작은술설탕 1꼬집소금 ½작은술
중약불→강불라자냐 면을 손으로 4~5조각씩 부숴 넣고 중불에서 자주 저으며 익힙니다. 면이 말랑하지만 씹는 맛이 남으면 완성입니다.
이 단계에 넣을 재료라자냐 면(마른 것) 4개
중불그릇에 담고 리코타를 한 숟가락씩 올린 뒤 모차렐라, 파마산, 찢은 바질을 뿌립니다.
이 단계에 넣을 재료리코타 치즈 80g모차렐라 치즈(간 것) 50g파마산 치즈 20g생 바질 4g
요리 팁
면이 국물을 계속 흡수하므로 바로 먹는 것이 좋습니다. 남길 때는 면을 따로 삶아 그릇에서 합치세요. 다시 데울 때는 육수나 물을 조금 더합니다.
캠핑에서 만들 때
버너 하나와 냄비 하나로 됩니다. 고기와 양파 볶는 과정을 집에서 해 두면 캠핑장에서는 끓이기만 하면 됩니다.