터키시 딜라이트 피스타치오 롤리 케이크(튀르키예 × 뉴질랜드)

조리 순서

1. 비스킷을 튼튼한 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부수되 작은 조각을 조금 남겨 큰 볼에 옮깁니다.

   이 단계에 넣을 재료몰트 비스킷(플레인) 80g

2. 14 cm 냄비에 버터, 연유, 카다멈을 넣고 약불에서 2분 저어 버터가 녹으면 바로 불을 끕니다. 끓이지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료버터 35g가당 연유 60g카다멈 가루 1꼬집

   약불

3. 불에서 내려 5분 식힙니다. 뜨거우면 터키시 딜라이트가 녹습니다.

4. 터키시 딜라이트를 기름 바른 가위로 1.5cm 크기로 자르고 겉가루는 털어 냅니다. 피스타치오는 굵게 다집니다. 비스킷 가루에 오렌지 제스트와 피스타치오 절반을 넣고 버터 혼합물을 부어 잘 섞은 뒤, 터키시 딜라이트를 넣고 손으로 주물러 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료터키시 딜라이트(로쿰, 장미 또는 모둠) 55g무염 피스타치오 10g오렌지(겉껍질 제스트만) ½개

5. 유산지 위에 코코넛과 남은 피스타치오를 섞어 펼칩니다. 반죽을 길이 15 cm 정도의 통나무 모양으로 만들어 피스타치오 코코넛에 굴린 뒤 단단히 말아 양 끝을 비틉니다.

   이 단계에 넣을 재료코코넛 가루 15g무염 피스타치오 10g

6. 냉장고에서 2시간 굳힌 뒤 뜨겁고 물기 없는 칼로 1.5cm 두께로 썹니다.