초코 코팅 롤리 케이크 트러플 팝

조리 순서

1. 비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 아주 곱게 부숩니다(푸드프로세서도 좋습니다). 가루가 고울수록 볼이 매끈하고 갈라지지 않습니다. 볼에 옮깁니다.

   이 단계에 넣을 재료몰트 비스킷(플레인) 60g

2. 14 cm 냄비에 버터와 연유를 넣고 약불에서 2분 저어 매끈하게 녹입니다. 불에서 내려 5분 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 25g가당 연유 50g

   약불

3. 캔디는 기름 바른 가위로 5mm 크기로 자릅니다. 비스킷에 버터 혼합물을 부어 섞고 캔디를 넣어 주무릅니다. 25g(호두 크기)씩 꾹꾹 눌러 단단하게 굴려 유산지 깐 쟁반에 놓습니다.

   이 단계에 넣을 재료말랑한 과일 젤리 캔디(잘게 썬 것) 40g

4. 냉장고에서 30분(냉동실이면 15분) 차갑게 굳힙니다. 차갑고 단단해야 막대에서 빠지지 않고 초콜릿도 빨리 굳습니다.

5. 내열 볼에 초콜릿과 식용유를 넣고, 16 cm 냄비에 잔잔하게 끓는 물 위(약불)에 올려 약 3분 저으며 매끈하게 녹입니다(볼 바닥이 물에 닿지 않게). 전자레인지에 20초씩 녹여도 됩니다. 볼을 통째로 담글 수 있게 좁고 깊은 컵에 옮겨 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀크 또는 다크 초콜릿(다진 것) 80g향 없는 식용유 1작은술

   약불

6. 막대 끝을 초콜릿에 1cm 담갔다가 볼 가운데까지 꽂으면 접착제 역할을 합니다. 볼을 초콜릿에 통째로 담갔다 빼서 돌리며 여분을 떨어뜨리고, 코코넛을 뿌린 뒤 컵이나 스티로폼에 세워 둡니다. 셸이 굳을 때까지 15분 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료롤리팝(케이크팝) 막대 6개코코넛 가루(또는 스프링클) 10g