꿀 호두 루쿠마데스 요거트 파르페 컵

조리 순서

1. 그릭요거트에 바닐라와 꿀 일부를 넣고 거품기로 30초 저어 부드럽게 만듭니다. 투명한 컵이나 유리잔 2개에 나눠 담고 냉장고에 넣어 둡니다. 딸기는 꼭지를 떼고 한입 크기로 자릅니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭요거트(무가당) 240g바닐라 익스트랙 ½작은술꿀 0.6큰술

2. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 섞고 플레인 요거트와 우유를 넣어 주걱으로 가루가 안 보일 때까지만 섞습니다. 핫케이크 반죽보다 되직하면 됩니다. 많이 저으면 질겨지니 조금 덩어리져도 괜찮습니다. 5분 두어 베이킹파우더가 자리 잡게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 80g베이킹파우더 1작은술설탕 2작은술소금 1꼬집플레인 요거트 60g우유 50ml

3. 16 cm 작은 냄비에 기름을 깊이 4cm 이상, 냄비의 1/3을 넘지 않게 붓고 중강불에서 7분 가열해 175℃로 맞춥니다. 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 지글거리며 떠오르면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료튀김용 해바라기유 600ml

   중강불

4. 젖은 티스푼 2개로 반죽을 헤이즐넛만큼(약 2cm) 작게 떠서 기름 가까이에서 살며시 넣습니다. 기름 표면의 절반만 채우며 ×2번에 나눠 한 번에 2분 30초씩 굴려 가며 황금색으로 튀기고, 불은 중불로 유지합니다. 첫 번째 것을 갈라 속이 익었는지 확인한 뒤 키친타월에 기름을 뺍니다.

   중불

5. 차가운 요거트 위에 베리를 올리고 따뜻한 루쿠마데스를 수북이 얹습니다. 남은 꿀을 두르고 호두와 계핏가루를 뿌립니다. 바삭함이 살아 있는 10분 안에 드세요.

   이 단계에 넣을 재료생 베리(딸기·블루베리·라즈베리 등) 100g꿀 1.4큰술호두(굵게 다진 것) 20g계핏가루 1꼬집