마페 고구마 프라이와 땅콩 토마토 딥

조리 순서

1. 오븐을 220℃로 예열합니다. 고구마를 껍질째 씻어 1cm 굵기의 막대 모양으로 썰고 키친타월로 물기를 완전히 닦습니다. 볼에 고구마, 옥수수 전분, 소금 일부, 훈제 파프리카를 넣고 흔들어 얇게 묻힌 뒤 식용유 대부분을 넣어 고루 버무립니다.

   이 단계에 넣을 재료고구마(껍질째, 1cm 막대 모양) 450g옥수수 전분 2큰술소금 ½작은술훈제 파프리카 가루 1작은술식용유 2큰술

2. 유산지를 깐 오븐 팬에 고구마를 서로 겹치지 않게 한 겹으로 펼칩니다. 3~4인분은 팬 두 개를 쓰세요. 220 °C 오븐(오븐)에서 25분 동안 굽되 절반쯤 지나면 뒤집어 줍니다. 가장자리가 짙은 갈색으로 바삭해지면 꺼냅니다. 겹쳐 구우면 눅눅해집니다.

   오븐

3. 고구마가 구워지는 동안 작은 냄비에 남은 식용유를 두르고 중약불에서 샬롯과 마늘을 3분 동안 볶아 부드럽게 만든 뒤, 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶아 색을 짙게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 ½큰술샬롯 또는 양파(곱게 다진 것) 50g마늘(곱게 다진 것) 1개토마토 페이스트 2작은술

   중약불

4. 땅콩버터, 따뜻한 물, 핫소스, 꿀, 남은 소금을 넣고 약불에서 2분 동안 거품기로 저어 매끈하고 윤기 나게 만듭니다. 불을 끄고 라임즙을 짜 넣습니다. 너무 되면 물을 한 숟가락씩 더 넣으세요.

   이 단계에 넣을 재료무가당 땅콩버터 70g따뜻한 물 70ml핫소스 1작은술꿀 1작은술소금 ¼작은술라임 ½개

   약불

5. 갓 구운 프라이를 접시에 담고 다진 땅콩과 쪽파를 뿌린 뒤 따뜻한 딥을 곁들여 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료볶은 땅콩(굵게 다진 것) 20g쪽파(송송 썬 것) 1개