말라와흐 마르게리타 피자

조리 순서

1. 볼에 밀가루, 설탕, 소금 대부분을 섞고 물을 조금씩 부어 한 덩어리로 만든 뒤 작업대에서 6분 매끈하고 말랑하게 치댑니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 200g설탕 1작은술소금 ½작은술물(실온) 120ml

2. 1인분에 1개씩 공 모양으로 나누고 녹인 버터를 조금 발라 랩을 덮어 30분 쉬게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 8g

3. 작업대와 손에 버터를 바르고 반죽을 사방으로 당겨 비칠 만큼 얇게 늘린 뒤, 남은 버터를 바르고 삼등분으로 접어 띠를 만들어 달팽이처럼 돌돌 맙니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 굳힙니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 32g

4. 토마토소스: 토마토 퓌레에 남은 소금, 올리브유 절반, 오레가노를 섞기만 합니다. 익히지 않아야 오븐에서 신선한 맛이 살아납니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토 퓌레(파사타) 또는 홀토마토 간 것 120g소금 ¼작은술엑스트라 버진 올리브유 ½큰술말린 오레가노 ½작은술

5. 오븐을 230℃로 예열합니다. 차가운 롤을 유산지 사이에서 지름 약 22cm로 납작하게 펴고, 기름 없는 24 cm 논스틱 팬에 중불로 앞뒤 합쳐 3분 연한 황금색이 될 때까지만 굽습니다. 겹이 살짝 부풀면 됩니다. 오븐에서 마저 익으니 너무 진하게 굽지 마세요.

   중불

6. 구운 말라와흐를 오븐 팬에 올리고 가장자리 1cm를 남겨 소스를 얇게 펴 바릅니다. 모차렐라를 손으로 찢어 물기를 키친타월로 닦아 올리고 오븐(오븐) 230 °C에서 6분 굽습니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓고 가장자리가 진한 갈색이 되면 꺼내서 파르미자노를 갈아 뿌리고 바질과 남은 올리브유를 둘러 바로 자릅니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈 120g파르미자노 레자노 10g생 바질 잎 6g엑스트라 버진 올리브유 ½큰술

   오븐