말라와흐 치즈 에그롤
바삭하게 구운 말라와흐에 파 달걀을 붙여 익히고 체다와 토마토, 매콤한 하리사 마요를 넣어 돌돌 만, 손에 들고 먹는 브런치 롤.
조리 순서
작은 그릇에 마요네즈와 하리사를 섞어 매콤한 소스를 만듭니다. 토마토는 얇게 썰어 둡니다.
이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술하리사(북아프리카 고추 페이스트) 1작은술
말라와흐 1장당 달걀 1개씩, 작은 그릇에 따로 깨서 송송 썬 쪽파, 소금, 후추를 넣고 풀어 둡니다.
이 단계에 넣을 재료달걀 2개쪽파(또는 대파 초록 부분) 1개소금 1꼬집후추 적당량
기름 없는 24 cm 논스틱 팬을 중불로 달구고 냉동 말라와흐를 해동하지 않은 채 한 장씩 올려 굽습니다. 아랫면이 노릇해지고 겹이 부풀면 뒤집어 반대쪽도 살짝 굽습니다.
이 단계에 넣을 재료냉동 말라와흐(또는 냉동 파라타) 2개
중불말라와흐를 팬 한쪽으로 잠시 들어 올리고, 빈 자리에 달걀물 1인분을 부어 말라와흐 크기로 펼친 뒤 바로 말라와흐를 달걀 위에 덮어 꾹 눌러 줍니다. 중불에서 익혀 달걀이 빵에 붙어 굳으면 뒤집어 달걀 면이 위로 오게 합니다.
중불불을 약불로 줄이고 달걀 위에 치즈와 토마토를 올리고 소스를 뿌립니다. 뒤집개로 한쪽부터 단단히 돌돌 말아 이음새가 아래로 가게 놓고 더 두어 치즈를 녹입니다. 꺼내서 어슷하게 반으로 잘라 따뜻할 때 드세요.
이 단계에 넣을 재료체다 치즈(슬라이스 또는 간 것) 50g토마토 1개
약불
요리 팁
기본 말라와흐 레시피로 만들어 냉동해 둔 반죽 롤을 써도 똑같이 만들 수 있습니다(조금 더 오래 굽기). 하리사 대신 즈훅이나 스리라차를 써도 잘 어울립니다.
캠핑에서 만들 때
캠핑 아침 메뉴로 딱입니다. 냉동 말라와흐는 아이스박스에서 반쯤 녹아도 괜찮고, 버너 하나와 팬 하나로 충분합니다. 바람이 불면 불이 약해지니 바람막이를 세우고 달걀이 완전히 익었는지 확인하세요.