자타르 치즈 롤빵과 꿀 드리즐

조리 순서

1. 우유를 작은 냄비에 담아 약불에서 손가락을 넣었을 때 미지근할 정도(약 37℃)로만 데웁니다. 볼에 옮겨 이스트와 설탕을 풀고 5분 두어 거품이 올라오는지 확인합니다.

   이 단계에 넣을 재료우유 120ml인스턴트 드라이 이스트 1작은술설탕 2작은술

   약불

2. 밀가루, 소금, 반죽용 올리브유를 넣고 섞어 작업대에서 8분 치댑니다. 부드럽고 매끈하며 살짝 끈기가 있는 반죽이면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 200g소금 ½작은술엑스트라 버진 올리브유(반죽용) 2작은술

3. 반죽을 둥글려 볼에 담고 덮어서 따뜻한 곳에서 1시간, 2배로 부풀 때까지 발효합니다.

4. 필링 준비: 자타르와 필링용 올리브유를 섞어 바르기 쉬운 페이스트를 만듭니다. 모차렐라는 그대로, 페타는 잘게 부숴 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료자타르 3큰술엑스트라 버진 올리브유(필링용) 3큰술모차렐라 치즈(슈레드) 80g페타 치즈 60g

5. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 밀대로 30×20 cm 직사각형(두께 약 4mm)으로 밉니다. 긴 쪽 한 변에 1cm를 남기고 자타르 페이스트를 고르게 바른 뒤 치즈 두 가지를 뿌립니다. 반대쪽 긴 변부터 단단하게 돌돌 말고, 남겨 둔 끝을 꼬집어 붙입니다.

6. 날카로운 칼이나 실로 약 4cm 폭으로 자릅니다(1인분에 2개). 종이 포일을 깐 18 cm 틀에 자른 면이 위로 오게 살짝 간격을 두고 놓고, 덮어서 30분 2차 발효합니다. 빵끼리 닿을 만큼 부풀면 됩니다. 이 사이에 오븐을 예열하세요.

7. 달걀을 풀어 윗면에 바르고 참깨를 뿌립니다. 오븐(오븐) 190 °C에서 20분 구워, 윗면이 짙은 황금색이 되고 치즈가 보글거리면 완성입니다. 윗면이 너무 빨리 갈색이 되면 포일을 덮으세요.

   이 단계에 넣을 재료달걀(달걀물용) 1개참깨 1작은술

   오븐

8. 꺼내자마자 꿀을 뿌리고 틀째 10분 식힌 뒤 하나씩 떼어 냅니다. 따뜻할 때 가장 맛있습니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 2작은술