카다멈 코코넛 만다지 와플과 망고 꿀 요거트

조리 순서

1. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 카다멈, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 140g설탕 20g베이킹파우더 1½작은술카다멈 가루 ½작은술소금 1꼬집

2. 다른 볼에 달걀, 코코넛 밀크, 녹인 버터(일부는 와플 틀용으로 남겨 둡니다)를 잘 섞어 가루에 붓고, 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞습니다. 작은 덩어리는 괜찮습니다. 많이 저으면 질겨집니다. 10분 그대로 두어 반죽을 쉬게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개코코넛 밀크(전지) 160ml버터(녹인 것) 20g

3. 그동안 마른 팬에 코코넛을 넣고 중약불에서 2분 계속 저으며 볶아 가장자리가 노릇해지면 바로 접시에 옮깁니다. 몇 초 사이에 타니 자리를 비우지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료코코넛 슬라이스 또는 롱 코코넛 10g

   중약불

4. 요거트에 꿀 절반과 라임 껍질을 곱게 갈아 넣어 섞습니다. 망고는 씨를 피해 양옆을 잘라 내 칼집을 넣고 깍둑썰기합니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 120g꿀 1큰술라임(제스트용) ½개잘 익은 망고 1개

5. 와플 기계를 예열하고 남은 버터를 붓으로 얇게 바릅니다. 반죽을 틀의 3분의 2 정도만 붓고 닫아, 와플 한 장당 4분 굽습니다. 모두 2장을 굽습니다. 김이 거의 나지 않고 노릇해지면 다 된 것이니, 중간에 열지 마세요. 다 구운 와플은 식힘망에 올려야 눅눅해지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 5g

6. 와플에 꿀 요거트를 한 숟가락 올리고 망고, 구운 코코넛을 얹은 뒤 남은 꿀을 둘러 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 1큰술