메리 미 치킨 바게트 멜트
선드라이 토마토 크림소스에 버무린 닭고기를 반으로 가른 바게트에 듬뿍 올리고 모차렐라를 녹여 구운 카페식 오픈 샌드위치.
조리 순서
오븐을 220 °C로 예열합니다. 그동안 닭가슴살을 사방 1.5cm 크기로 썰어 소금과 후추를 뿌리고, 바게트는 길게 반으로 가릅니다. 크림치즈는 실온에 꺼내 두면 잘 녹습니다.
이 단계에 넣을 재료닭가슴살 240g소금 ½작은술후추 적당량
지름 24 cm 팬에 올리브오일을 두르고 중강불에서 닭을 볶습니다. 겉이 하얗게 변하고 분홍빛이 보이지 않으면 됩니다.
이 단계에 넣을 재료올리브오일 1½큰술
중강불불을 중약불로 낮추고 다진 마늘, 선드라이 토마토, 허브, 칠리 플레이크를 넣어 볶아 향을 냅니다.
이 단계에 넣을 재료마늘(쪽) 2개선드라이 토마토(오일 절임, 다진 것) 40g이탈리안 허브 믹스 ½작은술레드 칠리 플레이크 1꼬집
중약불생크림, 크림치즈, 파마산을 넣고 약불에서 저어 가며 졸입니다. 주걱으로 바닥을 그었을 때 길이 잠시 남을 만큼 되직해야 빵이 눅눅해지지 않습니다. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춥니다.
이 단계에 넣을 재료생크림 100ml크림치즈 40g파마산 치즈(간 것) 20g
약불오븐 팬 1개에 유산지를 깔고 바게트를 자른 면이 위로 오게 올려 굽습니다. 가장자리가 연한 갈색이 되면 꺼냅니다.
이 단계에 넣을 재료바게트(15cm 길이 토막) 2개
바게트 위에 닭고기 소스를 가장자리까지 펴 바르고 모차렐라를 고루 올려 다시 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓고 군데군데 갈색 점이 생기면 완성입니다. 팬이 2개면 중간에 위아래 위치를 바꿔 줍니다.
이 단계에 넣을 재료슈레드 모차렐라 치즈 80g
찢은 바질을 올리고 사선으로 2~3등분해 뜨거울 때 냅니다.
이 단계에 넣을 재료생 바질 5g
요리 팁
소스가 묽으면 빵이 금방 눅눅해지니 충분히 졸이세요. 오븐 대신 에어프라이어 180℃에서 5~6분 구워도 됩니다. 남은 닭구이나 시판 훈제 닭가슴살을 잘게 찢어 써도 맛있습니다.
캠핑에서 만들 때
오븐이 없으니 그릴 망이나 뚜껑 있는 무쇠 팬을 씁니다. 빵을 약불에서 앞뒤로 살짝 구운 뒤 소스와 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 3~4분 둡니다. 소스는 집에서 만들어 가도 됩니다.