마사만 치킨 팟파이

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열합니다(오븐). 닭고기는 2.5cm, 감자는 1.5cm로 작게 깍둑썰고, 양파는 굵게 다지고 당근은 1cm로 썹니다. 파이 속 재료는 작게 썰어야 짧은 시간에 고르게 익습니다.

   오븐

2. 20 cm 냄비를 중불에 올려 식용유를 두르고 양파와 당근을 4분 볶아 양파가 투명해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1작은술양파 100g당근 80g

   중불

3. 코코넛 밀크 위의 진한 크림과 커리 페이스트를 넣고 중불에서 2분 볶아 향을 낸 뒤, 닭고기를 넣고 3분 볶아 겉면을 하얗게 익힙니다.

   이 단계에 넣을 재료코코넛 밀크(무가당, 흔들지 않은 것) 90ml마사만 커리 페이스트 2큰술닭다리살(뼈 없는 것) 260g

   중불

4. 남은 코코넛 밀크와 감자를 넣고 중약불에서 13분 끓입니다. 감자가 거의 익었지만 아직 모양이 단단할 때가 좋습니다. 오븐에서 한 번 더 익기 때문입니다.

   이 단계에 넣을 재료코코넛 밀크(무가당, 흔들지 않은 것) 210ml감자 160g

   중약불

5. 옥수수 전분을 찬물에 잘 풀어 붓고, 피시 소스, 팜슈거, 땅콩을 넣어 중약불에서 1분 저으며 끓입니다. 소스가 숟가락에 두껍게 묻을 만큼 되직해지면 불을 끄고 15분 이상 식힙니다. 필링이 뜨거우면 페이스트리 버터가 녹아 부풀지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료옥수수 전분 2작은술찬물 2큰술피시 소스 2작은술팜슈거(또는 황설탕) 2작은술볶은 땅콩(무염, 굵게 다진 것) 20g

   중약불

6. 식힌 필링을 2 × 12 cm 오븐 그릇에 80%까지 채웁니다. 페이스트리를 그릇보다 2cm 크게 잘라 덮고, 가장자리를 그릇 테두리에 꾹꾹 눌러 붙입니다. 가운데에 칼집을 2개 내어 김이 빠지게 하고, 풀어 둔 달걀물을 윗면에 얇게 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 160g달걀(달걀물용) 1개

7. 오븐(오븐) 가운데 칸에서 20분 굽습니다. 페이스트리가 크게 부풀고 짙은 황금색이 되면 꺼내 5분 식혔다가 냅니다. 필링이 매우 뜨거우니 조심하세요.

   오븐