둘세 데 레체 메디아루나 크루키
메디아루나 속에 둘세 데 레체를 바르고 위에 초코칩 쿠키 반죽을 덮어 구운, 겉은 바삭한 쿠키 속은 버터 페이스트리인 카페 디저트.
조리 순서
오븐을 180 °C로 예열합니다. 볼에 실온 버터와 흑설탕을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞은 뒤 우유, 바닐라, 소금을 넣고, 밀가루를 넣어 날가루가 없어질 때까지만 섞습니다. 초콜릿을 넣어 쿠키 반죽을 완성합니다.
이 단계에 넣을 재료버터(실온) 30g흑설탕 30g우유 2작은술바닐라 익스트랙 ½작은술소금 1꼬집중력분 50g초콜릿 칩 또는 다진 다크초콜릿 40g
오븐메디아루나를 옆으로 반 갈라(끝까지 자르지 않아도 됩니다) 안쪽에 둘세 데 레체를 바르고 다시 덮습니다.
이 단계에 넣을 재료메디아루나 또는 작은 크루아상(하루 지난 것도 좋음) 4개둘세 데 레체 2큰술
쿠키 반죽을 메디아루나 개수만큼 나눠 손바닥으로 납작하게 눌러 각 메디아루나 윗면을 얇게 덮습니다. 종이 포일을 깐 오븐 팬 1장에 올립니다.
구워 쿠키 가장자리가 노릇해지고 가운데는 살짝 촉촉해 보이면 꺼냅니다. 페이스트리가 너무 빨리 진해지면 중간에 은박지를 덮으세요.
팬 위에서 식혀 쿠키가 굳으면 슈거파우더를 체로 뿌려 냅니다.
이 단계에 넣을 재료슈거파우더 1작은술
요리 팁
갓 구운 메디아루나보다 하루 지난 것이 덜 눅눅해 더 잘 어울립니다. 시판 크루아상을 써도 좋습니다. 쿠키 반죽은 너무 두껍게 올리면 속이 덜 익으니 5mm 정도로 얇게 펴세요.
캠핑에서 만들 때
쿠키 반죽은 집에서 만들어 아이스박스에 가져가세요. 뚜껑 있는 무쇠 냄비 바닥에 종이 포일을 깔고 약한 숯불 위에 올려 뚜껑에도 숯을 얹으면 오븐처럼 구울 수 있습니다(약 15분, 자주 확인).