튀르키예, 중동·아프리카
메네멘 (토마토 달걀 스크램블)
토마토와 풋고추를 졸인 뒤 달걀을 부드럽게 익힌 튀르키예의 아침 요리.
인분2인분
총 조리 시간18분
난이도쉬움
조리 순서
토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 고추는 얇게 썹니다.
지름 24 cm 팬에 버터와 오일을 녹여 고추(와 양파)를 중불에서 볶고, 토마토와 소금을 넣어 중불에서 수분이 절반으로 줄 때까지 졸입니다.
이 단계에 넣을 재료버터 1큰술올리브오일 1큰술풋고추(또는 청피망) 2개양파(선택) 50g잘 익은 토마토 300g소금 적당량
중불달걀을 깨 넣고 약불에서 2~3번만 크게 저어 촉촉한 상태()에서 불을 끕니다.
이 단계에 넣을 재료달걀 4개
약불고춧가루를 뿌리고 팬째로 빵과 함께 냅니다.
이 단계에 넣을 재료고춧가루(또는 풀 비베르) 적당량곁들일 빵 적당량
요리 팁
너무 많이 저으면 수분이 빠져 퍽퍽해집니다. 페타치즈를 조금 부수어 넣어도 좋습니다.
캠핑에서 만들 때
캠핑 아침 메뉴로 최적입니다. 팬 하나로 끝나고, 남은 토마토 국물은 빵으로 닦아 먹어 설거지도 줄어듭니다.