불고기 치즈 파이

조리 순서

1. 볼에 간장, 흑설탕, 간 배, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞고 다진 소고기를 넣어 골고루 주무른 뒤 10분 재웁니다. 배즙이 고기를 부드럽게 해 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료진간장 4작은술흑설탕 2작은술배(강판에 간 것) 40g마늘(쪽, 다진 것) 1개참기름 1작은술후추 1꼬집다진 소고기 170g

2. 24 cm 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양파를 2분 볶아 투명해지면, 양념한 고기를 넣고 주걱으로 잘게 부수며 5분 볶습니다. 붉은 기가 없어지고 국물이 거의 졸아들면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1작은술양파(1cm 크기로 썬 것) 70g

   중강불

3. 물에 전분을 풀어 넣고 중불에서 2분 저으며 끓여 윤기 나고 걸쭉해지면 불을 끄고 쪽파를 섞습니다. 넓은 접시에 펼쳐 25분 완전히 식힙니다. 뜨거운 속을 넣으면 바닥이 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료물 60ml옥수수 전분 1작은술쪽파(송송 썬 것) 10g

   중불

4. 파이틀 2개에 쇼트크러스트를 깔고 불고기 속을 채운 뒤 모차렐라와 체다를 듬뿍 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료완성 개수(지름 10~12cm 파이틀) 2개쇼트크러스트 반죽(바닥용) 160g모차렐라치즈(슈레드) 30g체다치즈(간 것) 20g

5. 퍼프 페이스트리로 덮어 가장자리를 포크로 눌러 봉하고, 가운데 칼집을 낸 뒤 달걀물을 바르고 참깨를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료퍼프 페이스트리(뚜껑용) 80g달걀물용 달걀 1개흰 참깨 ½작은술

6. 오븐 200℃에서 25분 구워 윗면이 부풀고 황금색이 되면 완성입니다. 5분 식힌 뒤 잘라야 치즈가 흘러내리지 않습니다.

   오븐