뉴질랜드, 오세아니아
다진 고기 치즈 미트파이
진한 소고기 그레이비와 체다치즈를 바삭한 파이에 담은 뉴질랜드의 국민 간식.
인분2인분
총 조리 시간1시간 15분
난이도보통
조리 순서
양파를 볶다 고기를 넣어 중강불에서 볶고, 밀가루를 뿌려 1분 더 볶습니다.
이 단계에 넣을 재료양파 70g다진 소고기 170g밀가루 1½작은술
중강불육수, 우스터소스, 토마토 페이스트, 타임을 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 완전히 식힙니다.
이 단계에 넣을 재료소고기 육수 70ml우스터소스 1작은술토마토 페이스트 1작은술타임 1꼬집
중약불파이틀 2개에 쇼트크러스트를 깔고 속을 채운 뒤 체다치즈를 올립니다.
이 단계에 넣을 재료완성 개수(지름 10~12cm 파이틀) 2개쇼트크러스트 반죽(바닥용) 160g체다치즈 35g
퍼프 페이스트리로 덮어 가장자리를 눌러 봉하고, 가운데 칼집을 낸 뒤 달걀물을 바릅니다.
이 단계에 넣을 재료퍼프 페이스트리(뚜껑용) 80g달걀물용 달걀 1개
오븐 200℃에서 구워 윗면이 부풀고 갈색이 되면 완성입니다. 파이 크기가 같으므로 굽는 시간은 인분과 관계없이 같습니다.
오븐
요리 팁
속이 묽으면 바닥이 눅눅해집니다. 국자로 떴을 때 흐르지 않을 정도로 졸이세요.
캠핑에서 만들 때
구워 둔 파이를 호일에 싸서 그릴 가장자리에서 10~15분 데우면 됩니다.