미시르 왓 렌틸 토스트 & 반숙 달걀

조리 순서

1. 렌틸 스프레드 만들기: 팬(18 cm)에 버터를 녹이고 아주 잘게 다진 양파를 넣어 중약불에서 6분 볶아 부드럽고 노릇하게 만듭니다. 마늘, 베르베레, 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 저으며 볶습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(스프레드용) 1½큰술양파(잘게 다진 것) 80g다진 마늘 1작은술베르베레 향신료 2작은술토마토 페이스트 2작은술

   중약불

2. 렌틸콩과 물을 넣고 중약불에서 17분 저어 가며 끓입니다. 물이 거의 졸아들고 렌틸콩이 뭉개지면 숟가락으로 꾹꾹 눌러 으깨, 후무스처럼 흘러내리지 않는 되직한 스프레드로 만듭니다. 소금으로 간하고 한 김 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료붉은 렌틸콩(씻은 것) 80g물 260ml소금 적당량

   중약불

3. 냄비(16 cm)에 물을 팔팔 끓이고 냉장 달걀을 국자로 조심히 넣습니다. 중강불에서 보글보글 끓는 상태를 유지하며 6분 30초 삶은 뒤 바로 찬물에 담가 식혀 껍질을 벗깁니다. 노른자가 촉촉하게 흐르는 반숙이 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(냉장) 2개

   중강불

4. 그릭 요거트에 간 마늘, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣고 고루 섞어 마늘 요거트를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 100g강판에 간 마늘 ½작은술레몬즙 1작은술소금 적당량

5. 빵을 마른 팬에 중불로 한 면당 1분 30초씩 굽습니다. 팬에 두 장씩 들어가므로 2회, 총 6분 걸립니다. 겉이 노릇하고 바삭해지면 됩니다. 토스터를 써도 좋습니다.

   이 단계에 넣을 재료캄파뉴 또는 사워도우(1.5cm 두께 슬라이스) 4개

   중불

6. 작은 팬에 칠리 버터용 버터와 풀 비베르를 넣고 약불에서 1분 데웁니다. 버터가 거품을 내며 붉게 물들면 바로 불에서 내립니다. 갈색이 되도록 두면 쓴맛이 납니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(칠리 버터용) 1½큰술풀 비베르(터키 고춧가루) 또는 굵은 고춧가루 ½작은술

   약불

7. 구운 빵에 렌틸 스프레드를 1cm 두께로 바르고 마늘 요거트를 한 숟가락 올려 펴 줍니다. 반으로 가른 달걀을 얹고 칠리 버터를 두른 뒤 고수를 뿌려 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료고수 잎 4g