미소다마(즉석 미소된장국 볼)

조리 순서

1. 볼에 미소, 과립 다시, 가쓰오부시를 넣고 숟가락으로 고루 섞어 한 덩어리로 만듭니다. 가쓰오부시는 손으로 비벼 잘게 부수면 잘 섞이고 국에서 입에 걸리지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료미소(아와세 또는 시로) 2큰술과립 다시(일본식 가쓰오 다시) 1작은술가쓰오부시(잘게 부순 것) 2g

2. 랩을 15cm 정사각형으로 잘라 1인분씩 펼치고, 섞은 미소를 1큰술 분량씩 가운데에 올립니다. 그 위에 건미역(큰 것은 가위로 잘게), 쪽파, 참깨, 파래 가루를 올린 뒤 랩의 네 귀퉁이를 모아 비틀어 동그랗게 만듭니다. 손에 묻지 않아 깔끔합니다.

   이 단계에 넣을 재료건미역(자른 미역) 2g쪽파(송송 썬 것) 2작은술볶은 참깨 1작은술파래 가루(아오노리) 1꼬집

3. 냉장고에 30분 넣어 단단하게 굳힙니다. 냉장 1주일, 냉동 1개월까지 보관할 수 있고, 냉동한 것도 해동 없이 바로 쓸 수 있습니다.

4. 먹을 때 14 cm 냄비에 물을 붓고 강불에서 4분 끓인 뒤 불을 끄고 1분 정도 두어 살짝 식힙니다. 펄펄 끓는 물보다 조금 식은 물이 미소의 향을 살립니다.

   이 단계에 넣을 재료물(먹을 때) 360ml

   강불

5. 랩을 벗긴 미소다마를 그릇이나 머그에 하나씩 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 1분 기다려 미역이 불면 젓가락으로 저어 완전히 풀어 마십니다.