크리스피 무사카 볼

조리 순서

1. 오븐을 230℃로 예열합니다. 알감자는 반으로, 큰 감자는 4cm 크기로 자릅니다. 18 cm 냄비에 감자와 잠길 만큼의 찬물, 소금 1작은술을 넣고 강불에서 끓기 시작한 때부터 15분 삶아 칼이 쑥 들어가면 건져 3분간 김을 날립니다.

   이 단계에 넣을 재료알감자(또는 감자) 280g소금·후추 적당량

   강불

2. 가지를 2cm 크기로 깍둑썹니다. 올리브오일을 바른 오븐 팬 1장에 감자를 올리고 컵 바닥으로 1.5cm 두께가 되게 눌러 납작하게 만든 뒤, 빈자리에 가지를 흩뿌립니다. 남은 오일을 두르고 소금을 뿌려 오븐 230℃에서 25분 굽습니다. 중간에 가지만 한 번 뒤적이고, 감자 가장자리가 진한 갈색으로 바삭해지면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료가지 180g올리브오일 1½큰술소금·후추 적당량

   오븐

3. 감자가 구워지는 동안 팬에 오일을 약간 두르고 중강불에서 소고기와 양파를 넣어 잘게 부수며 9분 볶습니다. 고기가 갈색이 되고 바닥에 바삭한 부분이 생기면 마늘, 토마토 페이스트, 계피, 오레가노, 소금을 넣고 물 2~4큰술을 부어 1분간 볶아 윤기를 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브오일 ¾큰술다진 소고기(또는 양고기) 150g양파 60g마늘(쪽) 1개토마토 페이스트 1큰술계피 가루 2꼬집말린 오레가노 ½작은술소금·후추 적당량

   중강불

4. 페타를 포크로 곱게 으깬 뒤 그릭 요거트와 레몬즙을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 힘차게 저어 휘핑 페타를 만듭니다. 믹서를 쓰면 더 매끈해집니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈 60g그릭 요거트 80g레몬즙 2작은술

5. 그릇 바닥에 휘핑 페타를 숟가락 등으로 넓게 펴 바르고, 감자와 가지를 올린 뒤 고기를 얹습니다. 풀비베르와 민트를 뿌리고 올리브오일을 살짝 둘러 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료풀비베르(터키식 고춧가루, 또는 고춧가루) ½작은술민트 잎 적당량올리브오일 ¼큰술