무사카

조리 순서

1. 가지와 감자를 1cm 두께로 썰어 올리브오일을 바르고 오븐 200℃에서 20분 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료가지 1개감자 130g

   오븐

2. 양파와 마늘을 볶다 고기를 넣어 볶고, 와인을 부어 날린 뒤 토마토와 향신료를 넣어 중불에서 15분 졸입니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 70g마늘(쪽) 1개다진 소고기(또는 양고기) 170g레드와인(생략 가능) 35ml토마토 퓨레 130g계피 가루 1꼬집오레가노 ½작은술

   중불

3. 버터를 녹이고 밀가루를 중약불에서 2분 볶은 뒤 우유를 조금씩 부어 걸쭉하게 만들고, 불을 끈 다음 노른자·너트메그·치즈 절반을 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g밀가루 20g우유 200ml달걀노른자 1개너트메그 1꼬집파르미지아노 간 것 10g

   중약불

4. 15×20 cm 오븐 용기에 감자 → 가지 절반 → 고기 소스 → 남은 가지 → 베샤멜 순으로 쌓고 남은 치즈를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료파르미지아노 간 것 10g

5. 오븐 180℃에서 35분 구워 윗면이 진한 갈색이 되면 꺼내 20분 식힌 뒤 자릅니다.

   오븐