말차 화이트초콜릿 옴 알리

조리 순서

1. 오븐을 오븐 200 °C로 15분 예열합니다. 퍼프 페이스트리는 냉장 해동해 차갑게 둡니다.

   오븐

2. 페이스트리를 5cm 크기로 잘라 유산지 깐 오븐 팬에 올리고 오븐에서 15분 구워 속까지 진한 황금색으로 바삭하게 만든 뒤 5분 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동) 120g

   오븐

3. 구운 페이스트리를 한입 크기로 부숴 18 cm 오븐 용기에 담고 아몬드 슬라이스 4분의 3과 코코넛을 사이사이 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료아몬드 슬라이스 15g코코넛 채(무가당) 2큰술

4. 말차 대부분을 작은 볼에 체로 쳐 넣고 우유 2큰술을 부어 작은 거품기로 덩어리 없이 갭니다. 16 cm 냄비에 남은 우유와 설탕을 넣고 중약불에서 5분 데워 김이 오르면(끓이면 말차가 써집니다) 말차 페이스트를 풀어 넣습니다. 불을 끄고 다진 화이트초콜릿 대부분을 넣어 저어 녹입니다.

   이 단계에 넣을 재료우유 400ml설탕 30g말차 가루 1.6작은술화이트초콜릿 28g

   중약불

5. 말차 우유를 페이스트리 위에 골고루 붓고 2분 두어 스며들게 합니다. 생크림을 둘러 붓고 남은 아몬드와 검은깨를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림 80ml아몬드 슬라이스 5g검은깨 1작은술

6. 오븐을 오븐 220 °C로 올려 윗칸에서 10분 굽습니다. 크림이 부풀고 가장자리가 살짝 노릇해지면 꺼냅니다. 말차의 초록빛을 지키려면 너무 오래 굽지 마세요.

   오븐

7. 남은 화이트초콜릿을 강판에 갈아 뿌리고 남은 말차를 고운 체로 살짝 뿌린 뒤 5분 두었다가 따뜻하게 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료화이트초콜릿 12g말차 가루 0.4작은술