오므라이스 김밥

조리 순서

1. 햄, 양파, 당근을 5mm 크기로 잘게 다집니다. 달걀은 1줄(2개)씩 그릇에 나눠 깨고 소금 절반을 나눠 넣어 곱게 풉니다.

   이 단계에 넣을 재료햄 80g양파 60g당근 40g달걀 4개소금 1½꼬집

2. 팬(26 cm)에 버터를 녹이고 중불에서 양파, 당근, 햄을 2분 30초 볶습니다. 케첩의 60%를 넣어 30초 볶은 뒤 밥과 남은 소금을 넣고 2분 30초 섞어 고르게 물들입니다. 쟁반에 넓게 펴서 미지근하게 식힙니다. 뜨거운 밥은 김을 쭈글쭈글하게 만들고 찢어지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 12g토마토케첩 3큰술따뜻한 밥 360g소금 1½꼬집

   중불

3. 달걀지단은 1장씩 만듭니다(20 cm ×2, 코팅 팬). 식용유를 키친타월로 얇게 바르고 중약불에서 달걀물 1줄 분량을 부어 팬을 돌려 고르게 펴고, 2분 익혀 윗면이 거의 굳으면 도마 위로 미끄러뜨려 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 2작은술

   중약불

4. 김발 위에 김을 거친 면이 위로 오게 놓고, 케첩라이스 1줄 분량을 위쪽 3cm를 남기고 얇게 폅니다. 지단을 밥 위에 덮고(넘치는 부분은 접거나 잘라 냅니다) 앞쪽에 치즈를 반으로 잘라 나란히 올립니다. 앞에서부터 김발로 꽉 누르며 돌돌 맙니다.

   이 단계에 넣을 재료김밥용 김 2개체다 슬라이스 치즈 2개

5. 말린 김밥의 이음매를 아래로 해 2분 두어 붙인 뒤 겉에 참기름을 바릅니다. 칼에도 참기름이나 물을 묻혀 8조각으로 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료참기름 1작은술

6. 마요네즈와 남은 케첩을 섞어 케첩마요를 만들어 곁들입니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술토마토케첩 2큰술