오야코동 에그 산도
달콤짭짤하게 졸인 닭고기와 두툼한 반숙 오믈렛을 버터에 구운 식빵 사이에 넣어, 자르면 노란 단면이 드러나는 카페식 샌드위치.
조리 순서
닭다리살은 1.5cm 크기로 잘게 썰고 양파는 3mm 두께로 얇게 채 썹니다. 달걀은 1인분(2개)씩 우유를 나눠 넣고 잘 풀어 둡니다. 식빵 한쪽 면에 버터를 얇게 바르고, 남은 버터는 달걀용으로 둡니다.
이 단계에 넣을 재료닭다리살 200g양파 60g달걀 4개우유 2큰술버터 13g식빵(1.5cm 두께 우유 식빵) 4개
지름 20 cm 팬에 간장, 미림, 설탕, 물을 넣고 끓으면 양파와 닭고기를 넣어 중강불에서 자주 저어 가며 졸입니다. 닭고기가 익고 소스가 거의 없어져 윤기 나게 코팅되면 완성입니다. 국물이 남으면 빵이 눅눅해집니다.
이 단계에 넣을 재료진간장 1½큰술미림 1½큰술설탕 2작은술물 50ml
중강불지름 18cm 팬에 버터를 조금 녹이고 달걀물 1인분을 부어 중약불에서 크게 저어 몽글몽글하게 익힌 뒤, 가장자리를 접어 식빵 크기의 네모나고 두툼한 오믈렛을 만듭니다. 가운데가 살짝 촉촉할 때 꺼냅니다. 이렇게 2장을 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료버터 13g
중약불큰 팬에 버터 바른 면이 아래로 가게 식빵을 올려 중불에서 구워 노릇하게 합니다. 한 번에 4장까지, 1회로 나눠 굽습니다.
중불구운 면이 바깥으로 가게 놓고 안쪽에 마요네즈와 머스터드를 바릅니다. 닭고기 조림, 오믈렛, 쪽파, 시치미 순으로 올리고 빵으로 덮은 뒤 랩으로 단단히 싸서 두어 모양을 잡습니다. 빵칼로 반을 잘라 단면이 보이게 담습니다.
이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술머스터드(또는 연겨자) 1작은술쪽파(송송 썬 것) 2큰술시치미(일본식 칠미 고춧가루) 적당량
요리 팁
1.5~2cm 두께의 부드러운 우유 식빵이 가장 잘 어울립니다. 소스를 충분히 졸여야 자를 때 흘러내리지 않고 단면이 깔끔합니다.
캠핑에서 만들 때
닭고기 조림은 집에서 만들어 아이스박스에 넣어 가면 현장에서는 달걀과 빵만 구우면 됩니다. 핫샌드 메이커가 있으면 재료를 넣고 버너에서 앞뒤로 구워도 좋습니다.