오븐 트레이 블루베리 팬케이크와 메이플 크림치즈 드리즐

조리 순서

1. 오븐을 220°C로 10분 예열합니다(컨벡션은 20°C 낮게). 틀에 종이 호일을 깔고 종이와 옆면에 말랑한 버터를 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(틀 바르기용) 8g

   오븐

2. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞습니다. 다른 볼에 버터밀크, 달걀, 바닐라, 곱게 간 레몬 껍질, 녹인 버터를 섞습니다. 젖은 재료를 가루에 붓고 10~12번만 접듯이 섞어 마른 가루가 안 보이면 멈춥니다. 작은 멍울은 괜찮습니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분(밀가루) 130g설탕 20g베이킹파우더 1¼작은술베이킹소다 ½작은술소금 2꼬집버터밀크 240ml달걀 1개바닐라 익스트랙 ½작은술레몬(껍질만 사용) ½개버터(반죽용, 녹인 것) 30g

3. 반죽을 23x23 cm 틀에 붓고 모서리까지 두께 1~1.5cm로 고르게 펴 줍니다. 블루베리를 위에 흩뿌리고 살짝 눌러 줍니다. 냉동 블루베리는 해동하지 말고 바로 써야 색이 번지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료블루베리(생 또는 냉동) 100g

4. 오븐 220°C에서 13분 굽습니다. 윗면이 노릇하고 가운데를 눌렀을 때 탄력 있게 올라오며, 이쑤시개를 꽂았다 빼서 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다(블루베리 즙은 괜찮습니다).

   오븐

5. 굽는 동안 크림치즈를 부드럽게 푼 뒤 메이플 시럽과 우유를 넣고 진한 크림처럼 흐르도록 매끈하게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료크림치즈 60g메이플 시럽 2큰술우유 2작은술

6. 틀째 5분 식힌 뒤 종이째 들어내 네모나게 자릅니다. 메이플 크림치즈를 뿌려 따뜻할 때 냅니다.