우안카이나 데빌드 에그와 올리브, 감자칩 크런치

조리 순서

1. 16 cm 냄비에 물을 중강불에서 끓이고, 국자로 달걀을 살며시 넣어 11분 삶습니다. 바로 찬물(가능하면 얼음물)에 5분 담가 식히면 노른자 테두리가 회색으로 변하지 않고 껍질도 잘 벗겨집니다. 껍질을 벗겨 세로로 반 갈라 노른자를 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 4개

   중강불

2. 노른자에 아히 페이스트, 부순 치즈, 마요네즈, 연유, 크래커, 라임즙, 소금을 넣고 핸드 블렌더로 갈거나, 포크로 으깬 뒤 체에 내려 아주 매끈한 크림으로 만듭니다. 맛을 보고 매운맛이나 소금을 조절합니다.

   이 단계에 넣을 재료아히 아마리요 페이스트 2작은술케소 프레스코(또는 헹군 순한 페타 치즈) 30g마요네즈 1큰술무가당 연유(또는 우유) 1큰술소금 크래커(솔틴) 1개라임즙 1작은술소금 1꼬집

3. 크림을 지퍼백에 담아 한쪽 모서리를 1cm 잘라 흰자 속에 소복하게 짜 넣습니다. 바로 내지 않을 거라면 랩을 씌워 냉장고에 넣습니다.

4. 먹기 직전에 다진 올리브, 손으로 부순 감자칩, 훈제 파프리카, 파슬리를 올립니다. 감자칩은 미리 올리면 눅눅해지니 마지막에 올리세요.

   이 단계에 넣을 재료블랙 올리브(다진 것) 2개플레인 감자칩 10g훈제 파프리카 가루 1꼬집이탈리안 파슬리(다진 것) 2작은술