나타 커스터드 토스트

조리 순서

1. 작은 14 cm 냄비에 노른자, 커스터드용 설탕, 전분을 넣고 거품기로 매끈한 반죽이 되게 섞은 뒤, 우유를 조금씩 부으며 멍울 없이 풀고 레몬 껍질을 넣습니다. 중불에서 4분 쉬지 않고 저어 기포가 보글보글 올라오고 되직해지면, 30초 더 끓여 전분과 노른자를 완전히 익힙니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀노른자 2개설탕(커스터드용) 30g옥수수 전분 2작은술우유 100ml레몬 껍질(흰 부분 없이 얇게 벗긴 띠) 1개

   중불

2. 불에서 내려 레몬 껍질을 건지고 바닐라를 섞습니다. 볼에 옮겨 표면에 랩을 밀착시켜 막이 생기지 않게 하고 10분 식혀 미지근하고 되직하게 만듭니다. 그동안 오븐(또는 오븐 토스터)을 220℃로 예열합니다.

   이 단계에 넣을 재료바닐라 익스트랙 ½작은술

3. 식빵 가운데를 숟가락 등으로 꾹 눌러 가장자리 1.5cm만 남기고 넓고 얕은 홈을 만듭니다. 가장자리 윗면과 테두리 옆면에 버터를 바릅니다. 버터가 빵 테두리를 바삭하고 고소하게 만들어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료두꺼운 식빵(약 3cm 두께) 2개버터(실온에 둔 것) 15g

4. 홈에 커스터드를 듬뿍 채우고 커스터드 위에만 토핑용 설탕을 고루 뿌립니다. 오븐 팬에 올려 220 °C로 예열한 오븐의 가운데 위쪽 선반에서 8분 굽습니다. 빵 테두리가 노릇하고 바삭해지며 커스터드 표면에 갈색으로 그을린 점이 생기면 완성입니다. 색이 덜 나면 마지막 1분만 그릴을 켜고 지켜보세요.

   이 단계에 넣을 재료설탕(토핑용) 2작은술

   오븐

5. 2분 정도 두어 커스터드를 살짝 진정시킨 뒤, 시나몬 가루를 체로 솔솔 뿌리고 대각선으로 잘라 따뜻할 때 냅니다. 커스터드가 매우 뜨거우니 조심해서 드세요.

   이 단계에 넣을 재료시나몬 가루 적당량