불고기 파스텔론 (푸에르토리코 × 한국)

조리 순서

1. 오븐을 180 °C로 예열하고 용기에 버터를 바릅니다. 볼에 다진 소고기, 간장, 황설탕, 참기름, 다진 마늘, 간 생강, 고추장을 넣고 손으로 고루 주물러 10분 재워 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(용기에 바를 것) 1작은술다진 소고기 200g진간장 2큰술황설탕 1큰술참기름 1½작은술마늘 2개생강(간 것) 1작은술고추장 1큰술

   오븐

2. 플랜틴 껍질을 벗겨 길이 방향으로 5mm 두께로 썹니다. 24 cm 프라이팬에 기름을 1cm 붓고 중불에서 약 175℃로 데워, 한 면당 2분씩 튀겨 양면이 진한 황금색이 되면 키친타월에 건집니다. 타기 쉬우니 나눠서 튀기세요.

   이 단계에 넣을 재료아주 잘 익은 플랜틴 2개튀김용 식용유 150ml

   중불

3. 팬의 기름을 1큰술만 남기고 덜어 냅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 재운 고기와 송송 썬 파 70%를 넣어 중강불에서 6분 볶습니다. 고기를 잘게 부수며 분홍빛이 없어지고 양념이 졸아 윤기 나게 코팅될 때까지 볶으세요. 국물이 남으면 안 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개대파 또는 쪽파 1.4개

   중강불

4. 15×15 cm 용기에 플랜틴, 불고기 절반, 치즈 1/3, 다시 플랜틴, 남은 불고기, 치즈 1/3을 쌓고 플랜틴으로 덮습니다. 잘 푼 달걀을 고루 부어 스며들게 하고 남은 치즈를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료슈레드 모차렐라 90g달걀 2개

5. 오븐에서 30분 구워 치즈가 노릇하고 가운데에 묽은 달걀물이 없으면 꺼냅니다. 남은 파와 참깨를 뿌리고 10분 두었다가 자릅니다.

   이 단계에 넣을 재료대파 또는 쪽파 0.6개볶은 참깨 1작은술

   오븐