파브 바지 치즈 케사디야

조리 순서

1. 감자는 껍질을 벗겨 2cm 크기로 썰어 냉동 채소와 함께 18 cm 냄비에 넣고 물을 부어 강불에서 12분 삶습니다. 감자가 포크로 쉽게 부서지면 물을 따라 버리고 곱게 으깹니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 200g냉동 완두콩·당근 믹스 100g물(삶는 용) 600ml

   강불

2. 24 cm 팬에 버터를 중불로 녹이고 다진 양파와 마늘을 3분 볶아 부드럽게 만듭니다. 잘게 다진 토마토, 파브 바지 마살라, 고춧가루, 소금을 넣고 5분 더 볶아 토마토가 완전히 뭉개지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g양파 ½개마늘(쪽) 2개토마토 1개파브 바지 마살라 2작은술카슈미르 고춧가루 ½작은술소금 ½작은술

   중불

3. 으깬 채소를 넣고 중약불에서 4분 저어 가며 수분을 날려, 숟가락으로 떠도 흘러내리지 않는 되직한 소가 되게 합니다. 묽으면 토르티야가 눅눅해지니 충분히 졸이세요. 접시에 펼쳐 5분 식힙니다.

   중약불

4. 사워크림에 다진 민트, 라임즙, 소금 한 꼬집을 섞어 딥 소스를 만들어 냉장고에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 4큰술민트 잎(다진 것) 1큰술라임 ½개

5. 토르티야 반쪽에 바지 소를 얇게 펴 바르고 체다, 모차렐라, 할라피뇨, 고수를 올린 뒤 반으로 접어 살짝 누릅니다. 치즈가 소를 감싸야 굽는 동안 쉽게 붙습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀 토르티야(20cm) 4개체다 치즈(간 것) 60g모차렐라 치즈(간 것) 60g할라피뇨(얇게 썬 것) 1개고수(다진 것) 2큰술

6. 넓은 팬에 버터를 조금 녹이고 중약불에서 케사디야를 한 번에 2개씩, 2번에 나눠 한 면당 2분 30초씩 굽습니다. 겉이 노릇하고 바삭하며 치즈가 녹아 흘러나오기 시작하면 다 된 것입니다. 1분 식혀 세모로 자르고 민트 사워크림을 곁들입니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 10g

   중약불