피밀 해시 브라운 브렉퍼스트 볼

조리 순서

1. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어 1.5cm 주사위 모양으로 썹니다. 20 cm 냄비에 감자를 넣고 찬물을 잠기게 부은 뒤 소금 절반을 넣고 강불에서 끓입니다. 끓어오른 뒤 7분 삶아 꼬치가 겨우 들어갈 정도가 되면 체에 밭쳐 2분간 김을 날려 표면을 말립니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 400g소금 ¼작은술

   강불

2. 26 cm 팬에 식용유의 약 2/3를 두르고 중강불로 달군 뒤 감자를 한 겹으로 펼치고 남은 소금과 후추를 뿌립니다. 처음 4분은 건드리지 말고 바닥이 노릇해지면 뒤집어 가며 총 10분 동안 사방이 바삭한 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술소금 ¼작은술후추 적당량

   중강불

3. 피밀 베이컨을 1.5cm 크기로 깍둑 썰고, 파프리카와 적양파도 비슷한 크기로 썹니다. 감자를 팬 가장자리로 밀고 가운데에 남은 기름의 절반을 두른 뒤 베이컨과 채소를 넣고 중불에서 4분 볶아 베이컨이 노릇하게 속까지 익으면 감자와 함께 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료피밀 베이컨 160g파프리카 1개적양파 ½개식용유 ½큰술

   중불

4. 작은 볼에 메이플 시럽과 디종 머스터드를 섞어 소스를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료메이플 시럽 2큰술디종 머스터드 2작은술

5. 다른 24 cm 팬에 남은 식용유를 두르고 중불에서 달걀을 깨 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 3분 익혀 흰자는 완전히 굳고 노른자는 촉촉한 서니사이드업을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개식용유 ½큰술

   중불

6. 그릇에 해시를 나눠 담고 뜨거울 때 체다를 뿌려 녹입니다. 달걀프라이를 올리고 메이플 머스터드 소스를 뿌린 뒤 송송 썬 쪽파를 얹어 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료체다 치즈(간 것) 40g쪽파 1개