메이플 머스터드 글레이즈 두툼 피밀 샌드위치

조리 순서

1. 양파를 얇게 채 썹니다. 24 cm 팬에 식용유 절반과 버터 절반을 넣고 중약불에서 녹인 뒤 양파와 소금을 넣어 18분 동안 몇 분마다 저어 가며 부드럽고 달콤한 진한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 1큰술 넣어 긁어 주세요. 볶은 양파는 그릇에 덜어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 1개식용유 1작은술버터 13g소금 1꼬집

   중약불

2. 작은 볼에 메이플 시럽, 디종 머스터드, 사과 식초를 넣고 매끈하게 섞어 글레이즈를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료메이플 시럽 2큰술디종 머스터드 2작은술사과 식초 1작은술

3. 팬을 키친타월로 닦고, 카이저 롤을 반 갈라 단면에 남은 버터를 바릅니다. 단면이 아래로 가게 올려 중불에서 1분 30초 구워 가장자리가 노릇하고 바삭해지면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료카이저 롤 2개버터 13g

   중불

4. 피밀 베이컨을 1cm 두께로 썰어(샌드위치 1개에 2~3장) 물기를 닦습니다. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 1 batch로 나눠 2분 동안 건드리지 말고 구워 진한 황금빛 크러스트를 만듭니다. 뒤집어서 중불로 줄이고 3분 더 익혀 중심 온도 71℃, 눌렀을 때 단단하고 육즙이 투명하면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료피밀 베이컨(통) 300g식용유 1작은술

   중강불→중불

5. 구운 베이컨을 모두 팬에 다시 넣고 약불에서 글레이즈를 부어 1분 동안 뒤적이며 윤기 나고 끈적하게 코팅합니다. 메이플은 금방 타므로 눈을 떼지 마세요. 체다를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 1분 정도 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료숙성 체다 슬라이스 2개

   약불

6. 토스트한 번 아래쪽에 글레이즈 입힌 베이컨과 캐러멜라이즈 양파를 올리고, 팬에 남은 글레이즈를 끼얹은 뒤 위쪽 번을 덮어 뜨거울 때 냅니다.