오븐 크리스피 페퍼 수프 윙과 향잎 요거트 딥

조리 순서

1. 오븐을 220 °C로 10분 예열합니다(오븐). 오븐 팬에 쿠킹 포일을 깔고 그 위에 식힘망을 올립니다.

   오븐

2. 닭날개를 키친타월로 물기 없이 꼼꼼히 닦습니다. 볼에 베이킹파우더, 페퍼 수프 향신료 대부분, 마늘가루, 소금 대부분을 섞어 닭날개에 고루 묻힙니다. 30×20 cm 팬의 식힘망 위에 서로 닿지 않게 껍질 쪽이 위로 오도록 펼칩니다. 베이킹파우더가 껍질을 바삭하게 만들어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료닭날개(봉·윙) 600g베이킹파우더(알루미늄 무첨가) 1작은술페퍼 수프 향신료 1½작은술마늘가루 ½작은술소금 0.6작은술

3. 오븐(오븐) 가운데 칸에서 42분 굽습니다. 절반쯤 지나면 한 번 뒤집습니다. 껍질이 짙은 황금색으로 바삭해지고, 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면(75℃) 다 익은 것입니다. 팬이 두 개라면 중간에 위아래 위치를 바꿔 주세요.

   오븐

4. 굽는 동안 딥을 만듭니다. 요거트에 곱게 다진 향잎, 라임즙 절반, 남은 소금을 섞어 냉장고에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 120g향잎(센트 리프) 또는 홀리 바질·타이 바질 5g라임 ¼개소금 ⅛작은술

5. 작은 냄비에 버터, 아주 곱게 다진 스카치 보닛(장갑 착용), 꿀, 남은 페퍼 수프 향신료, 남은 라임즙을 넣고 약불에서 1분 30초 저어 녹입니다. 구운 닭날개를 큰 볼에 담아 꿀버터를 붓고 버무려 바로 딥과 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g스카치 보닛 고추 ½개꿀 2작은술페퍼 수프 향신료 ½작은술라임 ¼개

   약불