피에로기 라자냐 그라탱

조리 순서

1. 오븐을 190℃로 예열합니다. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 지름 18 cm 냄비에 소금물과 넣고 중불에서 18분 삶습니다. 포크가 쑥 들어가면 물을 버립니다.

   이 단계에 넣을 재료감자(분질) 400g

   중불

2. 20 cm 팬에 1cm 폭으로 썬 베이컨을 넣고 중불에서 볶다가 기름이 나오면 채 썬 양파를 넣어 함께 볶습니다. 총 10분, 양파가 노릇하고 베이컨이 바삭해지면 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료베이컨 80g양파 1개

   중불

3. 삶은 감자를 뜨거울 때 버터, 우유, 치즈, 소금, 후추와 함께 으깹니다. 볶은 베이컨 양파의 절반을 섞습니다. 숟가락으로 떠서 펴 바를 수 있는 부드러운 질감이면 됩니다. 되면 우유를 1큰술씩 더합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 24g우유 80ml트바로크 치즈(또는 리코타·코티지 치즈) 160g소금 ¾작은술후추 적당량

4. 지름 22 cm 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 라자냐 면을 강불에서 7분 삶은 뒤, 기름을 살짝 바른 쟁반에 한 장씩 펼쳐 둡니다. 겹쳐 두면 서로 붙습니다.

   이 단계에 넣을 재료라자냐 면(장) 5개

   강불

5. 버터를 바른 20×15 cm 오븐 그릇에 면 1/3을 깔고 감자 소의 절반을 펴 바릅니다. 다시 면, 남은 소, 마지막 면 순서로 덮고, 남은 베이컨 양파와 체다를 고루 뿌립니다. 그릇에 맞게 면을 가위로 잘라도 됩니다. 쌓는 데 약 10분 걸립니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 6g체다 치즈(간 것) 80g

6. 예열한 오븐의 가운데 칸에서 25분 구워 치즈가 보글거리고 가장자리가 진한 황금색이 되면 꺼냅니다. 10분 그대로 두었다가 썰어야 층이 무너지지 않습니다. 조각마다 사워크림을 올리고 차이브를 뿌려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 4큰술차이브(또는 쪽파) 2큰술

   오븐