펑리수 치즈케이크 크럼블 바

조리 순서

1. 차가운 크러시드 파인애플에 전분을 넣어 덩어리 없이 푼 뒤, 표시된 분량의 설탕을 넣고 냄비(18 cm)에서 중강불로 10분 저어 가며 잼처럼 되직하게 졸여 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료파인애플 통조림(크러시드, 즙 포함) 300g옥수수 전분 1작은술설탕 30g

   중강불

2. 말랑한 버터에 슈거 파우더와 소금을 넣고 크림 상태로 저은 뒤 달걀물을 섞고, 분유와 밀가루를 넣어 보슬보슬하고 부드러운 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터(실온) 80g슈거 파우더 25g소금 1꼬집달걀물 20g전지분유 12g중력분 130g

3. 오븐을 175℃로 예열하고 틀(18×13 cm)에 종이 포일을 깝니다. 반죽의 3분의 2를 바닥에 고르게 눌러 깔고 포크로 구멍을 낸 뒤 15분 구워 가장자리가 연한 황금색이 되게 합니다.

   오븐

4. 크림치즈에 남은 설탕을 넣고 매끈하게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료크림치즈(실온) 80g설탕 20g

5. 따뜻한 바닥 위에 파인애플 잼을 펴 바르고 크림치즈를 숟가락으로 군데군데 떨어뜨린 뒤 칼끝으로 살짝 저어 마블을 냅니다. 남은 반죽을 손으로 부스러뜨려 위에 뿌리고 오븐에서 22분 구워 크럼블이 노릇하고 치즈 가장자리가 굳게 합니다.

   오븐

6. 틀째 식힌 뒤 냉장고에서 1시간 굳히고, 잘 드는 칼로 막대 모양으로 자릅니다.