피로시키 토스트 포켓과 마늘 딜 사워크림

조리 순서

1. 20 cm 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 양파를 볶아 부드러워지면 소고기를 넣고 잘게 부숴 가며 볶습니다. 모두 합해 7분 동안 볶아 붉은 기와 수분이 없어지게 합니다. 소금과 후추로 간하고 딜 절반을 섞은 뒤 몇 분 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료해바라기씨유 1큰술양파(잘게 다진 것) ½개다진 소고기 120g소금 3꼬집후추 적당량생딜(다진 것) 2작은술

   중불

2. 딥 소스는 사워크림에 간 마늘과 나머지 딜을 섞어 낼 때까지 냉장고에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 4큰술마늘(곱게 간 것) ½개생딜(다진 것) 2작은술

3. 식빵 테두리를 잘라 내고 밀대(또는 컵)로 꾹꾹 밀어 얇고 납작하게 만듭니다. 빵 한쪽 절반에 가장자리 1cm를 남기고 소를 조금 올리고 치즈를 얹습니다. 반으로 접어 반달 모양이나 직사각형으로 만들고 포크로 가장자리를 세게 눌러 붙입니다. 납작하게 민 빵은 서로 잘 붙습니다. 원한다면 컵 테두리로 눌러 잘라 피로시키 모양을 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료부드러운 식빵 4개모차렐라 치즈(슈레드) 40g

4. 넓은 그릇에 달걀과 우유를 풀어 섞습니다. 포켓의 양면을 빠르게 적시고 여분은 떨어뜨립니다. 오래 담그면 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개우유 2큰술

5. 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 중약불에서 포켓을 1 batch에 나눠 한 면당 2분 30초씩 굽습니다. 짙은 황금색으로 바삭해지고 속 치즈가 녹으면 됩니다. 불이 약해야 버터가 타지 않고 달걀이 속까지 익습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(굽기용) 15g

   중약불

6. 속 치즈가 아주 뜨거우니 도마 위에서 1분 둡니다. 마늘 딜 사워크림을 곁들여 따뜻할 때 찍어 드세요.