비트 프할리 휘핑 페타 토스트

조리 순서

1. 20 cm 마른 팬에 호두를 넣고 중불에서 4분 뒤적이며 고소한 냄새가 날 때까지 구운 뒤 접시에 덜어 식힙니다. 장식용으로 몇 조각 남겨 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료호두(껍질 깐 것) 50g

   중불

2. 익힌 비트는 키친타월로 물기를 닦아 큼직하게 썰고, 구운 호두, 마늘, 고수씨 가루, 식초, 소금과 함께 푸드 프로세서에 넣어 짧게 끊어 가며 갈아 줍니다. 완전히 매끈하기보다 호두 알갱이가 살짝 씹히는 되직한 스프레드가 좋습니다.

   이 단계에 넣을 재료익힌 비트(진공 포장 제품) 200g마늘(쪽) 1개고수씨 가루 ½작은술레드와인 식초 2작은술소금 1꼬집

3. 다른 볼에 페타를 부숴 넣고 그릭 요거트와 올리브유 절반을 더해 핸드 블렌더나 포크로 1~2분 저어 구름처럼 부드러운 크림으로 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈 80g그릭 요거트 4큰술엑스트라버진 올리브유 1큰술

4. 팬을 중불에 올리고 남은 올리브유를 두른 뒤 빵을 1번에 나눠 앞뒤로 2분씩 구워 겉은 노릇하고 바삭하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료사워도우 빵(큰 슬라이스, 1.5cm 두께) 2개엑스트라버진 올리브유 1큰술

   중불

5. 따뜻한 빵에 휘핑 페타를 두껍게 펴 바르고, 그 위에 비트 프할리를 숟가락으로 소용돌이 모양으로 얹습니다. 석류알, 남겨 둔 호두, 딜을 올리고 꿀을 가늘게 뿌려 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료석류알 2큰술딜 5g꿀 1작은술