메이플 크루아상 푸딩 쇼뫼르 베이크

조리 순서

1. 오븐을 190℃로 10분 예열합니다. 크루아상 반쪽들이 살짝 겹치며 한 겹으로 꼭 맞게 들어가는 Ø 16 cm 오븐 용기를 골라 오븐 팬 위에 올립니다.

   오븐

2. 양의 세 배 이상 되는 냄비에 메이플 시럽과 생크림을 넣고 중불에서 4분 정도 끓인 뒤 1분간 보글보글 끓입니다. 넘치지 않게 지켜보세요. 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료100% 메이플 시럽 90ml생크림(유지방 35%) 90ml

   중불

3. 크루아상을 가로로 반 가릅니다. 용기 안쪽에 녹인 버터를 조금 바르고, 크루아상을 자른 면이 위로 오게 살짝 겹쳐 담은 뒤 윗면에 나머지 버터를 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 크루아상(가능하면 하루 지난 것) 2개버터(녹인 것) 15g

4. 뜨거운 메이플 소스를 크루아상 위에 고루 부어 자른 면까지 충분히 적십니다. 5분 두어 바닥이 소스를 흡수하게 한 뒤 황설탕과 시나몬을 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료황설탕 2작은술시나몬 가루 1꼬집

5. 오븐에서 17분 굽습니다. 윗면이 짙은 황금색으로 바삭해지고 아래 소스가 걸쭉하게 보글거리면 완성입니다. 가장자리가 너무 빨리 진해지면 포일을 느슨하게 덮으세요.

   오븐

6. 5분 두면 소스가 부드러운 캐러멜처럼 굳습니다. 플레이크 소금을 뿌리고 따뜻할 때 1인분마다 바닐라 아이스크림을 한 스쿱씩 올려 메이플에 녹아들게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료플레이크 소금 1꼬집바닐라 아이스크림(스쿱) 2개