고추장 허니 프로볼레타(아르헨티나 × 한국)

조리 순서

1. 프로볼로네를 1.5~2cm 두께로 1인당 1장씩 잘라 접시에 올리고, 뚜껑 없이 냉동실에 20분 동안 넣어 겉을 단단하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료프로볼로네 치즈(1.5~2cm 두께 원형) 200g

2. 작은 냄비에 고추장, 꿀, 쌀 식초, 간 마늘, 참기름을 넣고 약불에서 1분 동안 저어, 윤기 나고 흘러내릴 정도로 묽어지면 불을 끕니다. 끓이면 쓴맛이 나니 데우기만 하세요.

   이 단계에 넣을 재료고추장 2작은술꿀 2작은술쌀 식초 1작은술마늘(쪽, 간 것) 1개참기름 1작은술

   약불

3. 20 cm 무쇠 팬을 기름 없이 중불에 올려 바게트를 3분 동안 한 번 뒤집어 가며 바삭하게 굽고 따뜻하게 둡니다. 쪽파는 아주 얇게 송송 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료바게트 슬라이스 6개

   중불

4. 불을 중강불로 올려 팬을 2분 동안 아주 뜨겁게 달굽니다. 차가운 치즈 양면에 식용유를 바르고 윗면에 고춧가루를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 2작은술고춧가루 1꼬집

   중강불

5. 치즈를 2cm 간격으로 올려 중강불에서 3분 동안 건드리지 않고 진한 황금색 크러스트를 냅니다. 얇은 뒤집개로 재빨리 뒤집어 1분 30초 더 구워 속을 말랑하게 녹입니다.

   중강불

6. 따뜻한 접시에 옮기고 고추장 꿀 글레이즈를 끼얹은 뒤 쪽파와 참깨를 듬뿍 올립니다. 바게트에 얹거나 깻잎에 싸서 바로 드세요.

   이 단계에 넣을 재료쪽파 1개볶은 참깨 1작은술