BBQ 풀드포크 고구마 보트

조리 순서

1. 오븐을 160℃로 예열합니다. 목살을 4cm 두께로 썰고(얇을수록 빨리 익습니다), 럽 재료를 섞어 고기 전체에 문질러 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료돼지 목살 덩어리 400g훈제 파프리카 가루 1작은술흑설탕 2작은술소금 0.6작은술마늘 가루 ½작은술후추 ½작은술

2. 지름 18 cm 오븐 용기에 고기를 담고 사과주스를 부은 뒤 쿠킹포일로 가장자리까지 꼭 덮어 오븐 160℃에서 2시간 15분 익힙니다. 포크로 비틀었을 때 쉽게 찢어지면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료사과주스 100ml

   오븐

3. 고기 익는 시간이 1시간 남았을 때, 고구마를 깨끗이 씻어 포크로 몇 군데 찌르고 올리브유를 발라 팬에 올려 같은 오븐에 넣습니다. 가장 두꺼운 부분에 꼬치가 저항 없이 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료고구마(중간 크기, 개당 약 250g) 2개올리브유 1작은술

   오븐

4. 고기를 포크 두 개로 결대로 찢고 바비큐 소스, 용기에 남은 육즙 2~3큰술, 옥수수를 넣어 버무립니다.

   이 단계에 넣을 재료바비큐 소스 4큰술옥수수 알갱이(통조림, 물기 뺀 것) 60g

5. 오븐을 220℃로 올립니다. 고구마를 길게 반으로 갈라 속을 포크로 살살 풀고 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤, 고기를 수북이 올리고 체다를 덮어 오븐에서 7분 굽습니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓으면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료소금 ⅛작은술체다 치즈(간 것) 60g

   오븐

6. 사워크림을 한 숟가락씩 올리고 쪽파와 할라피뇨를 뿌려 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 3큰술쪽파(송송 썬 것) 1개할라피뇨(얇게 썬 것) 1개