츄러스 디저트 퀘사디아

조리 순서

1. 넓은 접시에 설탕과 시나몬 가루를 섞어 시나몬 설탕을 만듭니다. 볼에 부드러워진 크림치즈, 슈거파우더, 바닐라를 넣고 매끈해질 때까지 저어 줍니다. 버터는 전자레인지에 20~30초 돌려 녹여 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료설탕 2큰술시나몬 가루 1작은술크림치즈(실온에 둔 것) 80g슈거파우더 2작은술바닐라 익스트랙 ½작은술

2. 딸기는 꼭지를 떼고 5mm 두께로 썰고, 속용 초콜릿은 잘게 다집니다. 또르띠야 한쪽 절반에 가장자리 1cm를 남기고 크림치즈를 펴 바른 뒤 딸기와 초콜릿을 올리고 반으로 접습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀 또르띠야(지름 20cm) 2개딸기 120g다크 초콜릿(속용) 30g

3. 초콜릿 딥 소스를 만듭니다. 지름 14 cm 작은 냄비에 생크림을 넣고 중약불에서 1분 30초, 가장자리에 작은 기포가 올라올 때까지만 데웁니다. 불을 끄고 딥 소스용 초콜릿을 넣어 1분 그대로 둔 다음 매끈하고 윤기 날 때까지 저어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림(동물성) 4큰술다크 초콜릿(딥 소스용) 40g

   중약불

4. 프라이팬에 녹인 버터를 조금 바르고 중약불에서 달군 뒤, 퀘사디아를 넣고 한 면당 1분 30초씩 뒤집개로 살짝 누르며 진한 황금색으로 바삭하게 굽습니다. 26cm 팬에 두 개가 들어가니 1회, 모두 3분 걸립니다. 버터는 금방 타니 불을 세게 올리지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 6g

   중약불

5. 뜨거울 때 겉면 양쪽에 남은 버터를 바르고 시나몬 설탕에 꾹 눌러 골고루 묻힙니다. 3조각으로 잘라 초콜릿 딥 소스와 함께 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 14g