흑임자 말차 케사디야

조리 순서

1. 오븐을 170℃로 예열하고 15×10 cm 틀에 유산지를 깝니다. 말차의 초록빛을 지키려고 기본보다 온도를 조금 낮춥니다.

   오븐

2. 말차를 작은 그릇에 체 쳐 넣고 뜨거운 물을 부어 작은 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 매끈한 페이스트로 갭니다. 말차는 그냥 넣으면 반죽 속에 초록 알갱이로 남습니다.

   이 단계에 넣을 재료말차 가루 1½작은술뜨거운 물(약 80℃) 1½작은술

3. 버터를 녹여 살짝 식힙니다. 큰 볼에 설탕과 달걀을 넣고 2분 저어 색이 연해지게 한 뒤 사워크림, 우유, 간 치즈, 녹인 버터, 말차 페이스트를 넣어 고른 연두색이 될 때까지 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 45g백설탕 70g달걀 1개크레마 살바도레냐 또는 사워크림 100g우유 30ml파르미지아노 레지아노(곱게 간 것) 40g

4. 쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞어 반죽에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 뒤 10분 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료쌀가루(멥쌀가루) 80g베이킹파우더 1작은술소금 1꼬집

5. 틀에 붓고 윗면을 정리한 뒤 검은깨를 고루 뿌립니다. 오븐에서 26분 구워 가장자리가 살짝 노릇하고 꼬치에 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다. 윗면이 갈색으로 변하기 시작하면 포일을 덮어 초록빛을 지키세요.

   이 단계에 넣을 재료검은깨(흑임자) 1½작은술

   오븐

6. 틀째 15분 식힌 뒤 꺼내 자릅니다. 녹차나 호지차, 라테와 잘 어울립니다.