김치 라그뭉크와 고추장 삼겹살(스웨덴×한국)

조리 순서

1. 밀가루에 우유 1/3을 넣고 매끈하게 푼 뒤 나머지 우유, 달걀, 소금을 넣고 섞어, 다른 재료를 준비하는 동안 쉬게 합니다. 김치가 짭짤하니 반죽 소금은 평소보다 적게 넣습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(중력분) 60g우유 180ml달걀 1개소금 1꼬집

2. 삼겹살을 5mm 두께로 썰어 마른 24 cm 팬에 놓고 중불에서 8분 동안 뒤집어 가며 노릇바삭하게, 속까지 완전히 익힙니다.

   이 단계에 넣을 재료삼겹살 160g

   중불

3. 기름은 대부분 따라 내고(조금 남겨 둡니다) 불을 약불로 줄인 뒤 고추장, 꿀, 간장을 넣고 1분 동안 버무려 윤기 나고 끈적하게 입힙니다. 양념은 금방 타니 계속 움직여 주세요. 접시에 덜어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장(양념용) 1큰술꿀 1큰술진간장 1작은술

   약불

4. 김치는 국물을 가볍게 짜서 잘게 다지고 쪽파는 송송 썹니다. 감자 껍질을 벗겨 굵은 강판으로 반죽에 바로 갈아 넣고 김치와 쪽파를 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 350g잘 익은 배추김치 100g쪽파 2개

5. 팬을 닦고 식용유와 삼겹살 기름을 조금 두른 뒤 중불에서 달굽니다. 한 장에 반죽 약 3큰술을 올려 지름 10cm로 얇게 펴고 한 면당 3분씩 바삭하고 노릇하게 부칩니다. 3번에 나눠 부치고 필요하면 기름을 더합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 2큰술

   중불

6. 링곤베리 잼에 딥용 고추장을 섞어 딥을 만듭니다. 팬케이크에 고추장 삼겹살을 올리고 통깨를 뿌려 딥과 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료링곤베리 잼 3큰술고추장(딥용) 1작은술통깨 1작은술