미니 라그뭉크 바이트와 새우 스카겐

조리 순서

1. 밀가루에 우유 1/3을 넣고 매끈하게 푼 뒤 나머지 우유, 달걀, 소금을 넣고 섞어 10분 쉬게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(중력분) 40g우유 140ml달걀 1개소금 ¼작은술

2. 스카겐을 만듭니다. 새우의 물기를 키친타월로 닦아 굵게 다집니다. 마요네즈와 사워크림에 다진 딜 대부분, 레몬즙, 흰 후추를 섞은 뒤 새우를 넣고 살살 버무립니다. 맛을 보고 레몬즙을 조절해 쓰기 전까지 냉장고에 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료익혀서 껍질 깐 새우(작은 것) 120g마요네즈 2큰술사워크림 2큰술생 딜 4g레몬 ½개흰 후추 적당량

3. 감자 껍질을 벗겨 굵게 간 뒤 깨끗한 면포로 물기를 꽉 짜서 반죽에 섞습니다. 한입 크기는 물기가 적어야 모양이 잘 잡히고 바삭합니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 300g

4. 큰 팬에 버터를 조금 녹여 중불에서 달굽니다. 반죽을 1큰술씩 올려 지름 5~6cm로 펴고 한 면당 2분씩 노릇하고 바삭하게 부칩니다. 2번에 나눠 부치고 매번 버터를 더합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(부침용) 20g

   중불

5. 식힘망에 올려 2분 식혀 바삭함을 살린 뒤, 하나씩 스카겐을 한 숟가락 올리고 남은 딜 잎을 얹어 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료생 딜 1g