퀵 룰라덴 핀휠 꼬치와 머스터드 그레이비 딥

조리 순서

1. 1인분에 룰라덴 2개를 만듭니다. 도마에 랩을 깔고 고기 2~3장을 1cm씩 겹쳐 약 15×10cm 직사각형을 만듭니다. 소금과 후추를 살짝 뿌리고, 겨자 일부를 얇게 펴 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료얇게 썬 소고기 등심(불고기·샤부샤부용, 두께 2mm) 240g소금 1꼬집흑후추 2꼬집독일식 중간 매운맛 겨자 3½작은술

2. 피클은 길게 4등분합니다. 고기 위에 베이컨 1장을 깔고 다진 적양파를 뿌린 뒤 짧은 쪽 끝에 피클을 놓습니다. 랩을 들어 올려 가며 단단하게 말고, 이쑤시개 3개를 3cm 간격으로 꽂아 고정합니다.

   이 단계에 넣을 재료베이컨(얇은 것, 장) 4개적양파(곱게 다진 것) 40g오이피클(작은 것) 2개

3. 24 cm 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 뒤 이음새가 아래로 가게 룰라덴을 놓습니다. 8분 동안 2분마다 굴려 가며 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 고기가 얇아 금방 익지만, 안쪽 베이컨까지 익도록 시간을 채우세요. 하나를 잘라 베이컨이 투명하지 않고 익었는지 확인한 뒤 접시에 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술

   중불

4. 같은 팬의 기름을 키친타월로 조금만 남기고 닦은 뒤 버터를 넣고 중약불에서 녹여 밀가루를 넣고 1분 저어 볶습니다. 육수를 조금씩 부으며 거품기로 덩어리 없이 풀고, 남은 겨자를 넣어 2분 끓여 걸쭉한 딥을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g밀가루 2½작은술소고기 육수 140ml독일식 중간 매운맛 겨자 1½작은술

   중약불

5. 룰라덴을 이쑤시개 사이사이로 썰어 2~3cm 두께의 핀휠로 만들고, 이쑤시개가 꽂힌 채로 접시에 세워 담습니다. 파슬리를 뿌리고 그레이비 딥을 곁들여 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료파슬리(다진 것) 4g