김치 불고기 치즈 무르타박(한국×말레이시아)

조리 순서

1. 볼에 다진 소고기, 간장, 흑설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 10분 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 소고기 140g진간장 2작은술흑설탕 1작은술참기름 1작은술마늘(쪽) 1개

2. 24 cm 팬에 식용유 일부를 두르고 중강불에서 고기를 넣어 잘게 부수며 4분 볶습니다. 고기가 다 익으면 국물을 꼭 짠 뒤 잘게 썬 김치와 얇게 썬 양파를 넣고 3분 더 볶아 수분을 날립니다. 접시에 덜어 한 김 식힙니다. 속이 질면 반죽이 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1¼작은술잘 익은 배추김치 100g양파 ½개

   중강불

3. 볼에 달걀을 풀고 송송 썬 쪽파를 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개쪽파 1개

4. 냉동 로티를 실온에 3분 두어 살짝 말랑하게 합니다. 기름을 바른 작업대에 올려 손끝으로 가장자리를 당겨 원래보다 1.5배 정도 크게 늘립니다. 얇을수록 바삭하지만 찢어지지 않게 조심하세요.

   이 단계에 넣을 재료냉동 로티 파라타(플레인, 지름 20cm 이상) 2개

5. 24 cm 팬을 중불에서 달구고 남은 식용유를 1인분씩 나눠 두른 뒤, 늘린 로티 하나를 올립니다. 곧바로 가운데에 달걀물 1인분을 붓고 그 위에 고기김치 속과 모차렐라를 올립니다. 1분 정도 지나 바닥이 굳기 시작하면 주걱으로 네 귀퉁이를 가운데로 접어 네모난 봉투 모양을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1¾작은술모차렐라 치즈(슈레드) 50g

   중불

6. 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 중약불에서 2분 30초 굽고, 다시 뒤집어 같은 시간 굽습니다. 주걱으로 살짝 눌러 주며 양면이 황금색이 되고 옆을 눌렀을 때 달걀물이 흘러나오지 않으면 다 익은 것입니다. 나머지도 같은 방법으로 하나씩 굽습니다.

   중약불

7. 고추장과 마요네즈를 섞어 딥을 만듭니다. 무르타박을 4~6조각으로 잘라 딥과 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장 2작은술마요네즈 2큰술