불고기 로티 잘라 랩

조리 순서

1. 볼에 간장, 황설탕, 간 배, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념을 만듭니다. 소고기는 5cm 길이로 자르고 양파는 얇게 채 썰어 양념에 넣고 조물조물 버무린 뒤 20분 재웁니다. 배의 효소가 고기를 부드럽게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료진간장 2큰술황설탕 1큰술배(간 것) 50g마늘(쪽) 2개참기름 1작은술후추 1꼬집소고기 등심(불고기용 얇게 썬 것) 200g양파 70g

2. 다른 볼에 달걀을 풀고 코코넛 밀크, 물, 강황, 소금을 섞은 다음 밀가루를 조금씩 넣어 멍울 없이 풀고 체에 내립니다. 묽은 생크림처럼 흐르면 됩니다. 고기를 재우는 동안 쉬게 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개코코넛 밀크 110ml물(반죽용) 110ml강황 가루 ¼작은술소금 1꼬집중력분 110g

3. 마요네즈와 고추장을 섞어 고추장 마요를 만듭니다. 오이는 6cm 길이로 가늘게 채 썰고, 상추는 씻어 물기를 완전히 털어 둡니다. 물기가 남으면 랩이 눅눅해집니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술고추장 1작은술오이 80g로메인 상추 잎 4개

4. 논스틱 팬(22~24cm)을 중약불에서 달구고 기름 묻힌 키친타월로 닦습니다. 반죽을 소스병에 담아 원을 그리고 엇갈려 두 번 지나가 지름 20cm 정도의 촘촘한 그물을 만듭니다. 랩은 속을 감싸야 하므로 기본보다 빽빽하게 그립니다. 윗면이 굳으면 뒤집지 말고 꺼내 면포를 덮어 둡니다. 총 9분 동안 약 8장을 부칩니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(팬 코팅용) 1작은술

   중약불

5. 지름 24 cm 프라이팬을 강불에서 연기가 살짝 날 때까지 달군 뒤 기름을 두르고 불고기를 넓게 펼칩니다. 1분간 건드리지 말고 둔 다음 뒤적이며 총 4분 볶아 분홍빛이 없어지고 양념이 졸아 윤기가 나게 합니다. 마지막 30초에 송송 썬 파를 넣습니다. 양념 국물이 많이 남으면 랩이 터지니 충분히 졸이세요.

   이 단계에 넣을 재료식용유(볶음용) 1큰술대파 또는 쪽파 1개

   강불

6. 그물 두 장을 살짝 겹쳐 타원형으로 깔고 상추, 불고기, 오이를 아래쪽 1/3 지점에 올립니다. 고추장 마요를 뿌리고 깨를 뿌린 뒤, 아래쪽을 덮고 양옆을 접어 단단히 돌돌 맙니다. 사선으로 반을 잘라 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료통깨 1작은술